Carnes al sabor de la naranja

19 Enero, 2017
Me resulta muy curioso que, si bien en la zona mediterránea se sirve mucha “naranja preparada” como postre, la comida son salsa a la naranja no es demasiado típica en nuestro país, por eso me ha parecido muy interesante traeros hasta hispalive las mejores carnes al sabor de la naranja. Ahora bien, si queréis preparar una de estas recetas con las típicas naranjas pequeñas importadas de china la lleváis clara: estos platos han de elaborarse con buen producto porque, de lo contrario, perderán todo el sabor cítrico que los caracteriza. Podéis comprar las naranjas en cooperativas o agricultores con venta directa al por menor como Naranjas al Día, una empresa que aúna a una gran representación de agricultores valencianos que después de décadas cultivando los mejores cítricos decidieron saltarse los canales de distribución para llegar directamente al consumidor final.

Los Quesos Españoles entre los mejores del Mundo

29 Noviembre, 2016

No sé de dónde me viene la pasión por el queso, pero, desde pequeña me ha fascinado. Vaya a donde vaya a comer siempre busco restaurantes que tengan una amplia y variada tabla de quesos. Mi afición por el queso es tal, que he terminado por decidirme a montar una quesería. Un negocio de carácter local en una casa restaurada cerca de la ciudad donde elaboro mis propios quesos artesanales para luego venderlos. Lo cierto es que el proyecto me ha supuesto mucho trabajo, pero el trabajo de reforma de la casa me ha gustado mucho. Además de contar con ayuda de profesionales como Cubiertas Estevez, una empresa especialista en construcción, rehabilitación y reforma de cubiertas en Madrid, he podido aplicar mis propias ideas de decoración y ha sido fantástico.

Hostelería e higiene, siempre de la mano

24 Octubre, 2016
Comencé a trabajar en el bar de mi tío hace algún tiempo. Él es un obseso de la limpieza y detesta los productos de limpieza estándar. En su lugar, me habló de www.deterin.com, la página web de una empresa dedicada a la fabricación de todo tipo de productos de limpieza. Me instó a que cada vez que notara que se acababa alguno de nuestros productos de limpieza hiciera un pedido a través de dicha web. Según me contaba, eran los mejores productos del mercado y se podían conseguir a un precio muy asequible. Además, llegaban enseguida.

Aceite de oliva, la joya de la corona en España

28 Julio, 2016
Desde pequeño, siempre había comprado el aceite de oliva en un pequeño negocio local. Un día, este negocio cerró y me quedé sin ideas acerca de dónde comprar un buen aceite.Sin embargo, pasados unos días encontré una solución. Después de hablar del tema con uno de mis amigos, éste me comentó que él compraba el aceite en otro sitio y que estaba contento con la calidad de aquel producto. Le pregunté dónde podría comprarlo y lo que hizo fue hablarme de una página web llamada www.aceitesolimpo.com, una empresa tradicional con la que él estaba bastante contento.

Carne ó caldeiro, una receta gallega tan sencilla que se puede preparar el cualquier sitio

19 Abril, 2016
En la ciudad donde resido se organizó un evento al cual estaba invitada. Allí había quedado en verme con una amiga que también asistiría. Cuando llegó, por cierto, la vi guapísima. Llevaba un vestido precioso que le sentaba impresionantemente bien, y le pregunté dónde lo había comprado. Me dijo que era de la firma española HHG, unos fabricantes mayoristas de ropa de mujer a los que su hermano, que tiene una tienda de ropa de mujer, lleva comprando desde hace tiempo.

El sector de la agricultura en España

6 Marzo, 2016

Hasta hace medio siglo, la agricultura era la base de la economía española. Entonces su producción constituía el 30 % del Producto Interior Bruto y empleaba a prácticamente la mitad de la población activa. Hoy la producción agrícola se ha reducido cerca del 3 % del PIB, mientras que la población empleada en el sector de un 5 % aproximadamente. Aunque haya perdido peso en la economía española porque ha crecido a un ritmo menor que otros sectores, la agricultura se ha modernizado y ha incrementado su productividad.

De hecho, España es el segundo país de la Unión Europea en extensión agrícola, con cerca de 25 millones de hectáreas, solo por detrás de Francia. La mayoría de ellas corresponden a

Dieta naturista para estar en forma

3 Julio, 2014

Dieta naturista
Cada vez son más los que apostamos por una vida sana y natural a la hora de comer. Alejados de grasas, hidratos de carbono o comida rápida. En mi caso son ya muchos años los que llevo practicando dietas naturistas, y la verdad es que el resultado es excelente. Mis últimos análisis han sido de 9.5 (siempre se puede mejorar algo) y físicamente cada día me noto mejor.

Si queréis comenzar a comer como yo, os voy a pasar una dieta que es muy buena para ir conociendo este fantástico mundo. Esta dieta está hecha a base de alimentos de origen vegetal. Sin embargo, no se puede considerar una dieta completamente vegetariana puesto que incluye alimentos

Rutas gastronómicas en Alicante

25 Febrero, 2014
comida

Detalle de una mesa preparada para disfrutar de la dieta mediterránea

La gastronomía se está convirtiendo en un nuevo hilo vehicular a la hora de hacer turismo. Muchas son las personas que no solo buscan lugares bonitos para visitar, sino que también deciden darle un toque diferente a sus viajes y conocer los platos típicos o las bodegas de la zona. Uno de los mejores lugares de España para hacer este tipo de turismo es Alicante. Muchas son las bondades de la dieta mediterránea y qué mejor que probarla en los restaurantes de Moraira, Denia, o del propio Alicante. Se trata de territorios donde podemos combinar perfectamente la buena comida con un paisaje extraordinario y un clima de lo más suave durante cualquier época del año.

Los beneficios de la dieta mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son en la actualidad una evidencia científica. Dicha dieta incluye todos los grupos de alimentos, variando solo la cantidad o proporción que tomemos de cada uno de ellos, así como la frecuencia en su consumo. La dieta mediterránea se basa principalmente en los alimentos de origen vegetal, que dan al cuerpo nutrientes clave y otras sustancias protectoras que contribuyen al bienestar general y a conseguir una dieta equilibrada. En las comidas tienen que estar presentes los cereales, en forma de pan, pasta o  arroz, entre otros. También las verduras han de estar presentes, así como una o dos raciones de fruta por comida, por ejemplo, a modo de postre. Los productos lácteos como el yogur o el queso tienen que figurar en la dieta, así como el aceite de oliva, que ha de ser la principal fuente de grasa. Otra fuente sana de grasas son las aceitunas y los frutos secos.

El vino español

6 Febrero, 2014

El vino español tiene una gran relevancia en el ámbito internacional como en el área nacional. La tradición vinícola logra que el vino sea un producto de gran consumo y fácil comercialización y exportación gracias a la demanda. Además, muchos de los vinos españoles cuentan con denominación de origen, lo cual les otorga un sello de calidad y sabor garantizados, asegurando al comensal una bebida a la altura de sus expectativas.

El comercio del vino tuvo gran importancia ya en la época de los romanos. Esta bebida espiritosa se comercializaba asiduamente hacia la Galia principalmente desde las zonas  Tarraconensis y Baetica. Durante el resto de los siglos, la producción y venta del vino español fue sufriendo una serie de altibajos coincidentes con el trato que le daban las diferentes culturas dominantes de cada momento. Fue en los años 50 cuando la industria vinícola española resurgió y comenzaron a comercializarse y exportase de nuevo diferentes variedades.vino español

También se procedió a la etiquetación de los vinos bajo nominaciones como la denominación de origen protegida, denominación de origen calificada, vino de calidad con indicación geográfica, vinos de la tierra y varias categorías más que tratan de definir lugares, procesos u orígenes de las materias primas con las que se fabrica la bebida.

Para indicar el envejecimiento del vino, las leyes establecen una serie de parámetros y exigencias para cada periodo de envejecimiento. Así se pueden clasificar como nobles, añejos o viejos, dependiendo del periodo de envejecimiento mínimo y la forma en la que se produce el mismo. También si los vinos se pueden clasificar como de denominación de origen protegida, pueden etiquetarse bajo el nombre de crianza, reserva o gran reserva. En estas categorías se distinguen los tintos, los blancos y los rosados, así como el periodo de envejecimiento, el tiempo en barrica y la forma de envejecimiento (tiempo en barrica y tiempo en botella).

Conservación del vino

Tras su periodo de envejecimiento, cuando el vino está listo para ser consumido en una mesa, la conservación adecuada es muy importante. Para ello el uso de climatizadores o neveras para vino es muy importante, sobre todo para conseguir que cada botella esté en su punto justo de maduración y temperatura que conserve el fluido en el mejor estado para su ingesta. Podemos consultar artículos de este tipo en vinosyclimatizadores.com.

Los reyes de nuestra gastronomía

5 Febrero, 2014

La gastronomía española se caracteriza por la calidad, el sabor y las propiedades saludables de sus alimentos. Por ello, como hemos oído en múltiples ocasiones, la dieta mediterránea, además de ser saludable y beneficiosa para el organismo, es un claro ejemplo a seguir.

reyes gastronomiaLa dieta mediterránea se caracteriza por ser equilibrada y proporcionar menor propensión a ciertas enfermedades cardiovasculares, degenerativas, diabetes o menor obesidad abdominal. Esto se consigue gracias al consumo de los alimentos comunes cultivados en el área geográfica bañada por las aguas del Mar Mediterráneo y producidos a partir del trigo, el olivo y la vid. Además del consumo de alimentos saludables también influyen en gran medida los hábitos de vida que propicia el clima típico de estas zonas, como los paseos, los baños o las reconstituyentes siestas.

Principales alimentos que conforman la dieta mediterránea

Los alimentos que se consumen en esta dieta son:

El pan y la pasta, obtenidos a partir del cereal del trigo.

El aceite de oliva. Este zumo de aceituna se utiliza como fuente de grasa principal. Entre las principales bondades de comprar aceite de oliva virgen para incorporarlo en la alimentación, se pueden destacar el aumento del colesterol bueno (HDL), el control de la obesidad, la prevención de algunos cánceres (como el de mama), o la disminución de la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares.

El vino para hidratarse durante la comida, bebida espiritosa en la mejora cardiovascular, siempre en proporciones moderadas.

Como otros alimentos a añadir que complementan las características de este conjunto de alimentos, podríamos añadir las hortalizas, las frutas y las legumbres, como fuentes de fibra y antioxidantes. Entre las más destacables se cuentan las naranjas, los limones, los melones, los melocotones o la alcachofa, las lentejas, los garbanzos, las habas y las judías.

Para complementar los nutrientes aportados hasta el momento, el consumo de pescado, sobre todo el azul, comprar carne de ave de corral, queso o yogures y consumirlos moderadamente (dos o tres veces por semana), proporcionan una fuente de  proteínas y calcio que ayuda a fortalecer los músculos y los huesos.