Cada vez son más los que apostamos por una vida sana y natural a la hora de comer. Alejados de grasas, hidratos de carbono o comida rápida. En mi caso son ya muchos años los que llevo practicando dietas naturistas, y la verdad es que el resultado es excelente. Mis últimos análisis han sido de 9.5 (siempre se puede mejorar algo) y físicamente cada día me noto mejor.

Frutas, verduras, pescados, dulces… en España tenemos productos que son auténticas “delicatessen” tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, así que no es de extrañar que sean muchos los países que compren a productores españoles miles de alimentos para exportarlos al extranjero. Turrón, vino… ¡incluso la paella ha cruzado fronteras y ya puede verse prácticamente en cualquier ciudad europea! Y con esto no quiero decir que nuestra dieta sea la mejor del mundo, aunque hay que reconocer que la dieta mediterránea tiene muy buena puntuación entre los expertos, pero somos uno de los países que más exporta y por algo será.

Los callos, la tapa típica de los domingos del invierno. Casi un imprescindible en algunos vermús y la comida favorita de muchas personas. Claro que para otras, los callos son sencillamente repugnantes, asquerosos, nauseabundos. Este es mi caso, por ejemplo. Además, puede que estén deliciosos para buena parte de la población española, lo cual no significa que sean sanos, ni mucho menos. Y lo cierto es que no lo son. Y no es por el garbanzo, evidentemente, sino por toda esa cantidad de grasa que contienen. Por eso, te voy a proponer una alternativa a los callos tradicionales, los callos veganos

La Organización Mundial de la Salud, en el documento métodos de vigilancia sanitaria y de gestión para manipuladores de alimentos de 1989, confirma el criterio del Real Decreto 2505/1983, es decir, recomienda la eliminación de la utilización de reconocimientos médicos como medio para prevenir las enfermedades de transmisión alimentaria. Los resultados de pruebas de laboratorios negativos podrían originar una peligrosa sensación de seguridad y dar lugar a una relajación de los hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos.

Son muchas las cosas que definen el modo de vida para español. Quizá el hecho de que seamos tan especiales sea el motivo por el cual llama tanto la atención nuestro modo de vida a las personas que no han venido nunca a España o que han venido y se han quedado encantados con nuestro país. Desde luego, nada ni nadie puede negar que tenemos un modelo muy concreto de comportarnos entre nosotros y ante la vida. Y esa es una de las cosas que más nos definen de cara a las personas de otras nacionalidades. Habrá quién se identifique más o menos.

Vayas al país que vayas encontrarás un dulce o alimento que es típico de allí y que se exporta al mundo entero. Pero no penséis que hablo de la comida típica de tal o cual localidad, eso es lógico pero lo normal no es que se exporte fuera de nuestras fronteras, salvo contadas excepciones como la paella, un plato alicantino y valenciano que cada vez se come más fuera de esas provincias, e incluso en países como Francia, Inglaterra o Alemania. Ahora bien, donde está pegando fuerte, pero fuerte de verdad es en América, tanto en Estados Unidos como en los países latinoamericanos, pero como ya he explicado, eso es una excepción.

España puede presumir de muchas cosas. Por ejemplo de contar con las mejores playas del mundo, también de unos deportistas que son unos fuera de serie o de poseer una gastronomía de 10. Uno de los platos más típicos es el de las sopas de ajo. Tienes que aprender cómo preparar esta deliciosa y muy sencilla sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, con pan, huevo y por supuesto, mucho ajo. Pero en este caso, la recomendación es que utilices ajos de España. Los puedes encontrar en Imperio Garlic, donde son pioneros en la comercialización e introducción de los formatos de venta de ajos al por mayor en España que hay en la actualidad en la mayoría de supermercados europeos.

Una de las bodegas señeras españolas es Bodegas Bocopa. En España hay ciertas marcas que conocemos y esta marca alicantina está entre ellas. Bodegas Bocopa nació en su día cuando una serie de bodegas de la provincia decidieron vender sus productos uniéndose. Lo que hicieron fue dejar la venta a granel y apostar por el vino embotellado. Lo que se producía con eso es que se iba dando salida a la mayor cantidad de vino posible de la provincia.

Me resulta muy curioso que, si bien en la zona mediterránea se sirve mucha “naranja preparada” como postre, la comida son salsa a la naranja no es demasiado típica en nuestro país, por eso me ha parecido muy interesante traeros hasta hispalive las mejores carnes al sabor de la naranja. Ahora bien, si queréis preparar una de estas recetas con las típicas naranjas pequeñas importadas de china la lleváis clara: estos platos han de elaborarse con buen producto porque, de lo contrario, perderán todo el sabor cítrico que los caracteriza. Podéis comprar las naranjas en cooperativas o agricultores con venta directa al por menor como Naranjas al Día, una empresa que aúna a una gran representación de agricultores valencianos que después de décadas cultivando los mejores cítricos decidieron saltarse los canales de distribución para llegar directamente al consumidor final.

No sé de dónde me viene la pasión por el queso, pero, desde pequeña me ha fascinado. Vaya a donde vaya a comer siempre busco restaurantes que tengan una amplia y variada tabla de quesos. Mi afición por el queso es tal, que he terminado por decidirme a montar una quesería. Un negocio de carácter local en una casa restaurada cerca de la ciudad donde elaboro mis propios quesos artesanales para luego venderlos. Lo cierto es que el proyecto me ha supuesto mucho trabajo, pero el trabajo de reforma de la casa me ha gustado mucho. Además de contar con ayuda de profesionales como Cubiertas Estevez, una empresa especialista en construcción, rehabilitación y reforma de cubiertas en Madrid, he podido aplicar mis propias ideas de decoración y ha sido fantástico.

Comencé a trabajar en el bar de mi tío hace algún tiempo. Él es un obseso de la limpieza y detesta los productos de limpieza estándar. En su lugar, me habló de www.deterin.com, la página web de una empresa dedicada a la fabricación de todo tipo de productos de limpieza. Me instó a que cada vez que notara que se acababa alguno de nuestros productos de limpieza hiciera un pedido a través de dicha web. Según me contaba, eran los mejores productos del mercado y se podían conseguir a un precio muy asequible. Además, llegaban enseguida.